Nata a Taipei, Taiwan, Eunice Wu ha studiato Filmaking negli Stati Uniti, laureandosi nel 2009. Ha debuttato come regista e sceneggiatrice nel 2006 con il cortometraggio documentaristico Dawn, a cui sono seguiti Truth or Dare (2007), Ahhh (2007), Lost and Found (2008), Shackle (2008) e The Best Is Yet to Come (2009). Inoltre ha lavorato come operatrice di macchina per numerosi cortometraggi e per il lungometraggio Crimes of the Past (2010).